반응형 #직장인창업#투잡#카페#디저트카페#사업소득#도전#창업#창업준비#카페창업#경기도카페#광교카페#베이커리카페#카페실무#카페실무매뉴얼#좋은글#기억하기#명심1 창업의 원칙_1 나는 커피는 정말 좋아한다. 커피 외에도 세상의 모든 음료에 관심이 많고 분위기에 따라 오롯이 그 시간을 즐길 수 있는 안성맞춤의 음료를 자주 찾아서 즐기는 편이다. 아래는 카페 실무 매뉴얼이라는 전문 서적을 보고 기억하며 실제 카페 오픈 시 적용하기 위해 중요한 내용 위주로 일부 내용을 남겨본다. 1. 창업에 관한 몇 가지 원칙들 빠듯한 예산으로 시작하는 창업자가 흔히 저지르는 실수는 손님을 돈으로만 계산하려고 한다는 점이다. 좌석 수와 객단가에 대한 고민이 바로 그것이다. 창업하려는 카페의 좌석 수가 적다면, 창업자들은 손님의 회전율을 먼저 따져보게 된다. 심지어 회전율을 높이기 위한 방편으로 불편한 의자와 좁은 자리를 고려하기도 한다. 그런데 실제로 손님의 입장에서 이런 가게의 문을 열어본다고 생각.. 2022. 9. 15. 이전 1 다음 반응형