직장인의 카페 창업 도전기_11_프로세스

프랜차이즈 카페 투자 비용을 준비하면서 어느 정도의 속앓이도 있었지만 큰 어려움 없이 진행되었다.

요즘 같은 시기에 대출의 어려움 어느 정도 예상은 했기 때문에 미리 대비를 해두었 던 것이 도움이 되었다.

 

카페 창업을 결심하고 카페 창업에 대한 책을 집중적으로 읽었다. 

책을 읽고 직접 창업 준비를 하면서 나름의 프로세스가 만들어졌고 앞으로 오픈까지의 프로세스를 추가로 만들어 볼 계획이다.

물론 이미 프로세스의 틀은 만들어 두었다.

어차피 굵직하고 어려운 단계는 해결되었다고 판단하여 그대로 계획에 맞춰 오픈 하자는 생각으로 아래와 같이 정리를 해 보았다.

 

<나의 프로세스>

 

1. 자금 확보 

  1) 현금/대출/부동산/정부지원

 - 나는 약 2천 만 원 정도의 현금과 6천 만 원 정도의 (신용) 대출을 활용하였다.

 - 아직(?)은 근로소득이 있기 때문에 임대료와 일부 지출은 급여로 충당할 예정이다.

 - 신용 대출의 경우 10.9% 고금리를 사용 하지만 오픈 후 3~6개월 매출에 따른 정부지원 상품으로 대환 할 계획이다.

2. 카페 유형

   개인 카페 or프랜차이즈 카페

3. 상권분석

  1) 입지 선정

  2) 부동산 상권 분석

4. 물건 계약

 1) 임대차 계약

5. 인테리어

 1) 업체 선정

 2) 콘셉트 및 레이아웃 확정에 따른 도면 확정

 3) 일정 협의

6. 물품구입

 1) 머신(임대)

 2) 기타 장비 및 소품 구매

7. 인허가 신청/발급

   영업신고증, 사업자등록증(보유)

8. 인원 세팅

 1) 직원 혹은 파트타임

 2) 근로계약서 준비

9. 재료 구입

   프랜차이즈의 경우 기 설정된 리스트에 따른 매입 진행

10. 마케팅

 1) 온/오프라인 활용한 마케팅 진행

 2) 가오픈을 통한 사전 홍보

 3) 프로모션 및 판촉물 제작

11. 운영 시스템 설정

  오픈 후 문제점 및 보완점 파악하여 장기 운영 계획 설정

 

우선 위와 같이 내가 직접 실행한 것과 앞으로 진행할 항목들에 대해서 정리를 하였다.

물론 각자의 방법과 방식이 있겠지만 나와 같은 프랜차이즈 카페 창업자 분들이라면 위와 같은 순서로 비슷한 절차를 밟을 것이다.

나는 거의 모든 정보를 책과 각종 영상 정보 등을 통하여 습득한 내용이고 스스로 진행했기 때문에 매우 교과서 적인 절차를 밟고 있다고 생각한다.

 

현재 인테리어 견적 확정까지 진행되었고 다음 주 9월 13일 인테리어 기간까지 최종 확정하면 본사 교육에 맞춰 오픈일을 정할 수 있다.

위에 정리한 프로세스에 맞춰 굉장히 빠른 속도로 창업 준비를 하고 있는데, 비전문가인 내가 본업인 회사를 다니며 2~3개월 만에 카페 오픈까지 바라보고 있는 이유는 바로 프랜차이즈 브랜드로 시작을 하기 때문이다.  

프랜차이즈 창업은 초기 셋팅에 굉장히 큰 도움을 받을 수 있고 본사 지원의 충분한 트레이닝 기간을 통하여 더욱 숙달된 실력으로 창업이 가능하다. 

 

프렌차이즈 창업의 장점을 아래와 같이 정리해 보았다.

 

1. 메뉴 등의 창업 아이템 설정에 투입되는 시간을 절약할 수 있다.

2. 프랜차이즈 콘셉트에 맞춰야 하기 때문에 컨셉에 따른 인테리어 선택의 폭이 좁다. 역시 빠른 선택으로 시간 절약이 가능하다.

3. 부동산(물건) 확보와 상권 분석에 대한 지원이 있기 때문에 근로소득자 라면 근무와 창업의 병행이 가능하다.

4. 그간 투입 비용에 따른 축적된 노하우와 정보를 공유받을 수 있다.

5. 본사 담당을 통하여 재료 매입과 물품 매입의 편의성이 있다.

6. 기본적인 운영 시스템이 이미 구축되어 있다.

7. SNS, 블로그, 카페, 유튜브 등 홍보 지원이 있다. 

 

물론 아직은 잘 모르겠지만 프랜차이즈 카페 운영의 단점도 있을 것이다.

기준과 이익 셰어 등의 항목 외에 더 있겠지만 나의 현 상황에 맞춰 창업을 준비하려면 프랜차이즈밖에는 방법이 없었다.

일단 2년 이상을 운영하고 5년 이내 추가 점포 오픈 혹은 개인 카페 오픈을 할 계획이라 먼저 트레이닝에 집중하려고 한다.

 

아마 인테리어 끝나는 시점인 9월 말 혹은 10월 1~2주 차에 오픈을 할 것으로 예상하고 있다. 

나름의 목적이 있어 아직은 프랜차이즈에 대한 포스팅과 리뷰는 없었지만 추석 연휴 이후 오픈하고 홍보하려고 한다.

창업의 첫 시작을 성공적으로 운영하여 본 블로그의 포스팅이 계속 유지되었으면 좋겠다. 

 

 

화이팅!!!