반응형 전체 글76 카페 영업신고 카페 오픈을 하려면 기본적인 영업신고와 사업장의 사업자등록을 해야 한다. 아래와 같은 절차를 숙지해야 한다. 일반음식점 과 휴게음식점 카페는 식품위생법상 휴게음식점 또는 일반음식점으로 분류된다. 휴게음식점이란 "음식류를 조리 판매하는 영업으로서 음주행위가 허용되지 아니하는 영업(주로 다류를 조리 판매하는 다방 및 빵, 떡, 과자, 아이스크림을 제조 판매하는 과자점 형태의 영업을 포함한다)"이다. 일반음식점은 "음식류를 조리 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업"이라고 정의되어 있다. 즉 주류를 판매할 수 있으면 일반음식점. 할 수 없으면 휴게음식점이다. 위생교육 영업신고를 하기 위해 가장 먼저 해두어야 할 일은 위생교육 수료이다. 일반음식점은 한국외식업중앙회 www.food.. 2022. 9. 22. 직장인의 카페 창업 도전기_17 어제 카페 주변을 직접 걸어 다니며 상권 파악을 하였다. 입지 선정은 이미 완료하였으니 주변의 특성을 좀 더 세밀하게 파악하기 위한 밀착 취재 같은 의미를 두고 천천히 돌아보기로 했다. 최근에는 중심 상권에 대한 맹신이 점점 사라지면서 상권을 정한 후 입지를 선택해야 한다는 고정관념에서 벗어나는 추세다. 과거에는 이런 식의 입지 선정 방식을 표준으로 생각하고 S급 상권과 같은 중심지에 들어가면 어느 정도의 매출이 확보될 거라 믿었지만 지금은 굉장히 많이 달라졌다. 요즘은 강남역 상권만 보더라도 프랜차이즈 본사에서 운영하는 직영 매장이 하나둘 철수할 만큼 상권의 힘이 굉장히 약해졌다. 그 때문에 무조건 S급 상권을 고집할 필요가 없다. 주변 상권을 조사할 때 먼저 해야 할 것이 바로 해당 상권의 특성을 파.. 2022. 9. 21. 직장인의 카페 창업 도전기_16 오늘로 공사 4일 차 되는 날이다. 나는 회사에 연차를 내고 인테리어 현장에 방문하였다. 감시는 아니고 중간중간 요청 사항이나 의사결정을 할 부분이 있으면 바로바로 대응하기 위함이다. 하고 싶은 인테리어가 있어 최대한 내가 생각하는 분위기를 만들기 위해서 부지런하게 챙길 수밖에 없다고 생각한다. 사실 나는 인테리어에 대한 로망과 욕심이 매우 많다. 하지만 프랜차이즈 카페이기 때문에 나의 개인적 취향과 관계없이 브랜드 콘셉트의 비중을 늘리는 방향을 선택할 수밖에 없고 그것이 가장 아쉬운 부분이다. 나는 콘크리트 벽과 천장의 시원한 분위기를 좋아한다. 좋아하는 카페도 비슷한 분위기의 카페를 자주 다니는 편이다. 집 주변에 크고 작은 카페가 많이 있는데, 그중 최근 'CAF 242'라는 카페가 있다. 평소 내.. 2022. 9. 19. 창업의 원칙_6 창업자는 초보, 소비자는 프로페셔널이다 창업 과정에서 절대 잊지 말아야 할 단 하나의 명제가 있다. 창업자는 초보이지만 소비자는 프로페셔널이라는 점이다. 대부분의 창업자에게 창업 기간이란 준비 기간을 합쳐 짧으면 3개월, 길면 1년 정도인 데 비해서, 소비자들은 화폐라는 것을 가지고 물건과 교환하는 훈련을 수십 년 해온 프로페셔널이다. 따라서 창업자들보다 제공되는 제품에 대한 판단이 더 정확하고 냉철할 수 있음을 인정해야 한다. 이제 갓 창업한 사람들은 이전 직업 경험이 있든 없든 간에 프로인 소비자의 입장에서 보면 아마추어이기 때문에 창업자가 잠시 상황을 모면하기 위해 눈속임은 할 수 있을지 몰라도 계속 소비자를 속이기란 불가능하다. 그렇다면 아마추어로서 어떻게 프로를 대해야 할까? 좋은 재료로 위생적.. 2022. 9. 19. 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 15 16 ··· 19 다음 반응형
